mes essais culinaires

• 125g de beurre
• 200g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 6 cuillères à soupe de lait
• 250g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 25g de cacao

préparation :

Préchauffer le four à 160°C.

Dans une terrine, mettre le beurre et le sucre et faire tiédir légèrement le tout au micro ondes.

Travailler vigoureusement à la spatule pour obtenir un mélange de consistance légère et crémeuse.

Ajouter les jaunes d'oeufs, le lait, la farine et la levure.

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer délicatement à la pâte.

Diviser la pâte en 2 et parfumer l'une à la vanille et l'autre au cacao.

Beurrer et fariné un moule à cake.

Verser la préparation dans le moule en alternant une cuillere de pâte à la vanille et une cuillère de pâte au cacao.

Faire des vagues dans la pâteavec un couteau pour obtenir de belles marbrures dans le cake.

Enfourner le gateau pour environ 45/50 minutes.

Laisser refroidir quelques minutes puis démouler le cake sur une grille.

Ce gateau c'est une tuerie comme marbré!!!!! extraaaaaa moelleux et pas sec!!! par contre pour qu il soit comme le brossard faut attendre le lendemain je trouve

Pour accompagner une glace fait maison ou autre c'est génial...moi j'ai fais sa pour accompagner des mousses au chocolat... j'ai trouvé cette recette sur le blog www.lesrecettesdececi.com

• 70g de blancs d'oeufs (2 blancs)
• 60g de sucre
• 40g de farine
• 45g de beurre demi-sel fondu (moi j'ai mis du beurre normal)
• 1 bouchon d'arôme vanille
• des pépites de chocolat (facultatif moi je n'en ai pas mis)

Préparation

Fouettez les blancs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez-y la farine et le beurre fondu puis la vanille. Mélangez bien le tout.

Sur une feuille de papier cuisson, étalez très finement 1 cuillère à café en rond de pâte, parsemer de pépites de chocolat (ne pas en faire beaucoup par fournée pour avoir le temps de leur donner leurs formes). Enfourner pour 7minutes environ à 180°C jusqu'à ce que les contours soient bien dorés. Rapidement posez-les dans les goutières à baguettes si vous en avez ou sur votre rouleau à patisserie.

C'est très bon, sa passe bien en fin de repas avec une glace, cependant alors moi j'ai eu un petit soucis c'est que c'etait génial à la sortie du four très bon! croustillants! mais alors quand sa a refroidi pareil mais quelques heures apres c'etait devenu mou!!! sauf ceux que je pensais avoir trop cuit! alors je pense faut bien les cuires qu'ils dorent! ou bien faire comme moi les repasser un instant au four avant de les servir au dessert! mais sa reste très bon! bravo et merci pour la recette à cette blogueuse :)

une recette tiré du livre de recettes "nutella, les 30 recettes cultes" que j'aime bcp!

pour 12 cookies

• 250g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 125 de sucre blanc moi je n'en ai mis que 60
• 125g de sucre roux pareil j'en ai mis que 60
• 1 pincée de sel
• 100g de beurre
• 50g de Nutella
• 1 oeuf
• 1 sachet de sucre vanillé  (je n'en ai pas mis car dans mon sucre blanc j'ai mis deux gousses de vanille qui l'ont bien parfumé du coup pas besoin)
• 100 g de pépites de chocolat

Mélanger tous les ingrédients secs et réserver.

Faire fondre le buerre et le Nutella au bain-marie, puis verser le mélange sur les ingrédients secs. Ajouter l'oeuf et bien mélanger.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger. Si possible, réserver 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 240°C.

Recouvrir la plaque du four de papier cuisson. Faire des boules de pâte de 5cm de diamètre environ et les déposer sur la plaque en appuyant légèrement dessus avec le plat de la main.

Enfourner pendant 8 à 10 minutes.

Laisser refroidir un peu les cookies avant de les décoller et de les déposer sur une grille.

miammm!!!! bon par contre malgré que j'ai enormement baisser la dose de sucre sa reste trèssss sucré!!! mais c'est bon!

hummmmm une délicieuse recette dénichée sur "marmiton" une recette qui m'intrigait beaucoup puisque sans levure...et bein un gros succès!!! c'est délicieux!!!! je vous donne la recette à mon tour de suite... :

Pour environ 20 gaufres :

• 500 g de farine
• 50 g de sucre semoule
• 2 sachets de sucre vanillé
• 4 oeufs
• 150 g de beurre fondu
• 25 cl de crème fraîche
• 50 cl d'eau
• une pincée de sel

Préparation :

• Séparer les blancs d'oeufs des jaunes, mettre les blancs dans un récipient à part.
• Dans le récipient des jaunes, rajouter tous les autres ingrédients et mélanger en une pâte bien lisse.
• Monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme, les ajouter délicatement à la pâte en soulevant la masse (former des 8 avec une cuillère en bois).
• Verser une louche de pâte dans l'appareil chauffé et laisser cuire ainsi de suite jusqu'à épuisement du stock !
• Déguster les gaufres bien chaudes !

Des gaufres délicieuses croustillantes à l'exterieur et fondantes à l'interieur miammm!!!! le lendemain par contre elle sont plus croustillantes elle deviennent plus molles mais pas grave toujours délicieuses!!!!

pour 6/8 muffins

Ingrédients:

• 75 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 oeuf
• 1 boite de thon (moyenne)
• 6 cuillères à café de pesto rosso (perso j'ai pris une sauce pesto rosso pour pates deja  toute faite de marque barilla mais je pense qu'une simple sauce tomate peut très bien faire l'affaire aussi!!!)
• 10 g de gruyère rapé (ou plus selon ce que vous aimez moi perso sa me suffit)
• 5 cl de lait
• 5 cl d'huile d'olive
• sel et poivre

Préparation:

Mélanger la farine et la levure, y ajouter l'oeuf, le lait, l'huile, le sel et le poivre et battre pour obtenir une pâte bien homogène.

Verser le thon emiétté dans la pâte ainsi que le pesto rosso et bien mélanger. (perso j'ai mis 2 cuillères à soupe du jus de la boite de thon en +)

Remplir les moules à muffins aux 2/3 et mettre au four à 180°C pendant environ 20 min (bien surveiller car sa depend des fours evidemment)

Voilà des muffins salés très bon et j'ai trouvé qu'ils n'etaient pas sec donc très agréables.

Bonne appétit!

Génoise légère à la vanille:

Ingrédients pour 6 personnes (grosse génoise moi je la coupe en 2)

• 5 œufs
• 90 g de sucre + une grosse cuillère à café de poudre de vanille (facultatif) (normalement recette initiale 125 g de sucre)
• 30 g de farine
• 70 g de maïzena
• 1 sachet de sucre vanillé
• ½ sachet de levure
• 1 pincée de sel
• Eventuellement colorant alimentaire (moi j’ai fais rose)

Préparation

Préchauffer le four à 175°c (thermostat 5-6).Mettre ensemble les jaunes d’œufs, le sucre, le sucre vanillé et la poudre de vanille.Bien mélangé avec une spatule jusqu’à ce que la pâte blanchisse et forme un « ruban ».Ajouter la farine, la maïzena et la levure (tamiser si besoin). Bien mélanger. Rajouter du colorant alimentaire si vous le souhaitez à ce moment là.Battre les blancs en neige avec la pincée de sel.Les incorporer délicatement à la pâte.Beurrer et fariner un moule rond et y verser la pâte.Faire cuire 35 min (moi j’ai mis beaucoup moins car four à chaleur tournante). 

Mousse à la vanille au mascarpone

Ingrédients:

• 250 g de mascarpone
• 100g de crème liquide entière
• 30g de sucre en poudre (normalement 80g mais c’est largement suffi-sant !!!!)-
• 1 c. a café de poudre de vanille (ou extrait de vanille)- 1 gousse de vanille-
• 3 blancs d’œufs (environ 100g) (moi g pris des blancs que j’avais surge-lés c’est top sa monte super bien en neige ! en plus d’être pratique !)
• des pépites de chocolat
• Préparation
• Fouetter le mascarpone et la crème avec le sucre, la poudre de vanille (ou extrait de vanille) et la pulpe de la gousse de vanille (on la fend en 2 et on la gratte à l’aide d’un couteau). Battre les blancs d’œufs  en neige puis les incorporer délicatement à la crème. Réserver au frais.
• Glaçage au chocolat
• 200 g chocolat noir dessert
• 25 cl de crème liquide entière
• 50g de miel
• Préparation
• Faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie ou au micro-ondes (dans ce cas pas a puissance maximale ! moi je mets puissance à 50%). Faire bouillir la crème et le miel dans une petite casserole puis en verser lentement un tiers sur le chocolat fondu. A l’aide d’une Maryse, mélanger énergiquement en décrivant des petits cercles pour créer un noyau élasti-que et brillant. Incorporer le deuxième tiers selon la même méthode. Mixer au mixeur plongeant pour lisser et parfaire l’émulsion (moi j’ai pas eu besoin de faire sa c’était tout de suite très lisse). Laisser tiédir le glaçage (vers 37°). Montage du gâteauCouper la génoise (froide) en deux. Mettre sur l’une d’elle la mousse à la vanille au mascarpone (sa fait une bonne grosse couche c’est normal) et déposer dessus des pépites de chocolat.Remettre la deuxième génoise par-dessus. Mettre le gâteau au frigo en attendant.Faire le glaçage au chocolat puis  le mettre dans un verre doseur (plus facile pour verser), placer le gâteau sur une grille (moi j’ai mis sur une grille du four que j’ai poser sur l’évier de la cuisine) et en dessous placer un sa-ladier pour récupérer le surplus de glaçage et pouvoir le réutiliser… verser le chocolat sur le gâteau, récupérer le surplus qui tombe en dessous dans le saladier et refaire plusieurs couches puis avec une spatule pour lisser faire les contours du gâteau… attendre que sa refroidisse un peu pour mettre des décors dessus (moi j’ai mis chocolat comme celui qu’on mets sur une forêt noire mais on peut mettre des billes de couleurs etc….) et on peu aussi mettre sur les contours des petits oursons en chocolats ou koala qu’on achète dans le commerce, ou des macarons pour faire jolie je pense mais sa jamais essayé encore mais j'aimperai (pendant que le glaçage colle encore) ou des smarties, etc….selon votre envie !Puis mettre le gâteau au frigo jusqu'à quand on le sert ! Moi au dernier moment j’ai écrit dessus avec un stylo du commerce.

la prochaine fois par contre je ferai un etage ou deux de plus (par contre du coup plus de mousse car la quantité est bonne que pour un fourrage comme là)

Je vous assure que c'est vraiment trop trop trop trop bon!!!!! et on dirait pas mais en bouche sa parait très léger!!! une pure gourmandise!!!

• 200 g farine
• 100g sucre
• 2 sachets sucre vanillé
• 100g de beurre
• 1 oeuf
• 50g poudre de noisettes

 Faire blanchir l'oeuf et le sucre.

 Ajouter progressivement la farine, puis le beurre mou coupé en   morceaux puis la poudre de noisettes. Bien melanger. (perso pate tres   seche difficile a manipuler g du rajouter a peine a peine de lait pr   humidifier un peu et là nickel).Faire une boule et la mettre dans du   papier transparent. Laisser reposer la pate au moins 30min. Au frigo.

Etaler la pate et decouper les biscuits à l'emporte pièce. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et mettre a cuire 15min. à 180 degrés (perso g un four a chaleur tournante 8min de cuisson ont suffit)

Attendre que les gateaux refroidissent puis les garnir de nutella  (faire  chauffer un peu au micro ondes avant pr liquifier) et les  assembler.  Attendre un peu avant de manger que le nutella se redurcisse  et que les  gateaux soient bien assemblés. Voila ils sont prets a etre dégustés!!!

Bon la pate est difficile à travailler mais sa valait le coup de faire quelques efforts!!! :p

un merveilleux gateau pour le goûter!!! un gateau comme je les aimes très rapide à faire et sans même à avoir à faire monter des blancs en neige! là hop on claque tout dans le saladier on touille et c'est enfourné! parfait pour les mamans pressées!!! et en tout cas ici il a fait fureur! c'est un délice!!!

• 105 g de noix de coco rapée
• 70 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre
• 125 g de farine
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure
• 15 cl de lait
• 1 c. à café d'extrait de vanille (moi je rajoute en plus un peu de poudre de vanille)
• 1 bouchon et demi de rhum
• des pépites de chocolat

Préchauffer votre four à 200°C. Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre. Ajouter la farine (tamisée), la levure et mélanger. Ajouter la noix de coco et le rhum puis remélanger. Verser la pate dans un moule beurré et fariné (pas besoin si dans moule en silicone comme moi). Mettre au four 45 minutes (bien surveiller car chaque four est différent!).

Voilà y' a plus qu'à déguster!!! hummmmmmm!!!

Pour 10 gauffres

 375 g farine (perso sa a pas suffit du tout j'en ai rajouté tout plein au pif jusqu'a ce que la pate colle plus aux mains et pouvoir faire des boules)...

 22 cl de lait tiede (un verre)

1 sachet sucre vanillé

 120g de beurre

 200g sucre perlé (j'en ai trouvé chez leclerc)

 1 sachet de levure de boulangerie deshydratée

Melanger la farine,le sucre vanillé,le sel,la levure,puis faire une  fontaine et casser les oeufs au centre et le lait tiede.melanger bien a  l'aide d'une spatule (moi g fait au batteur avec les embouts torsadés  la). La pate doit etre compacte.Laissez reposer 10min puis ajouter le  beurre fondu. La pate va ramollir un peu.

 Laisser reposer au moins 20 a 30 min. Apres ce temps de levée ajouter le sucre perlé, bien melanger avec les mains. Preparer vos boules de 80g. Inutile huiler le gauffrier. Mettre les boules dans le gauffrier et le laisser redescendre tout seul sans forcer pr le fermer.Voila avec du nutella c'est trop trop bon!!!!